天花，曾经的感染之王；埃博拉一度令人恐惧；2003年非典席卷中国；新冠肺炎将在2020年横扫世界。这些“熟悉的”传染病在人类社会成长的各个阶段都有出现，它们的喷泉都是人与动物之间“过多的接触”。新发传染病中约75%是人畜共患疾病，其中畜牧业起着重要作用。畜牧业在人畜共患传染病的传播中发挥了“至关重要”的作用。

最近，全球食品意识组织ProVeg发布了一份新的研究报告，显示了人类选择食物对流行疾病的负面影响有多大，畜牧业做出了“卓越的孝道”。所以ProVeg把集约化畜牧业列为“与流行病相关的最危险的人类运动”。因畜牧业砍伐森林破坏生态，用病毒刻意拉进远方！我们的大部分土地都用在哪里了？是在畜牧业。人类需要繁衍生息，土地的扩张是无法阻挡的，但长期以来，人与自然相处得非常和谐。

在过去的一个世纪里，越来越多的森林被砍伐，越来越多的土地被占用，以满足日益增长的肉类需求，并腾出土地用于种植饲料和饲养牲畜。PorVeg，亚马逊雨林中部一片被砍伐的森林，指出全球生物多样性正在迅速丧失，人类活动影响了地球75%以上的陆地外貌，大规模侵占自然栖息地大大增加了动植物的盛行。

想象一片土地，原始生态和谐，生机勃勃，动植物甚至病毒相互依存，直到人踏入其中，植物被清除，动物被驱逐或杀死，原始生态被破坏，人与自然没有界限。同样，很多病原体也在逐渐向我们靠近，逃入我们体内，不断困扰我们。但是病毒来袭的条件不是我们自己创造的？把动物当食物养的过程就是病毒转移的过程！如果是以前，问题不大。

问题出在爵后人民畜牧业和水产养殖业的集约化。随着人们对肉类需求的不断增加，原来农民的散养养殖早已跟不上市场需求，所以动物养殖越来越集中。在高密度养殖的情况下，动物的健康状况不好，大大增加了养殖动物和人类之间的病毒通报过程。

白喉、麻疹、天花、甲型流感等疾病都起源于家畜。ProVeg在申诉中说，集约化水产养殖就像一个大规模的养殖盘，为病毒的出现和传播提供了理想的条件。

卖海鲜和肉的市场也是细菌最容易滋生的地方。病毒一旦从农场带出来，在这里传播的概率很大。吃野生动物的真正勇士是直面病毒！自从新冠肺炎爆发肺炎以来，关于野生动物的话题真的被说得让人不想谈了。

ProVeg抱怨说，每年都有数以百万计的野生动物被非法从它们的自然栖息地掠夺，成为人们的食物。正如我们在之前的文章中所讨论的，人类抵御风险的能力并不出众，但他们总是在危险的边缘疯狂地测试。

在捕杀和利用野生动物的过程中，动物体内的病毒会越过物种屏障，传播给人类。人们所恐惧的艾滋病、埃博拉、非典等等，都源于野生动物。这些病毒可以与野生动物和谐相处，但却给人类带来了巨大的灾难，这可能是大自然对忽视自然的惩罚。

因为新冠肺炎，我们对传染病的讨论比以前激烈得多。不是没有讨论人与自然，而是把点都放在了野生动物身上。

关于畜牧业的讨论很少。但是如果我们没有意识到问题，我们就会继续这样下去。未来，人畜共患病毒在传染病中的比例可能会从目前的75%上升到更高。

ProVeg坦言，如果继续下去，传染病在未来会变得更加致命和频繁。畜牧业的背后，不仅传染病更需要关注！在畜牧业下，全球资源危机已经发出了警告。最近因为国家措施，大家都没有讨论粮食节约的问题。

的确，全球粮食危机真的不是一个新话题。然而，许多人仍然不知道，为了满足人们对肉类的需求，世界农业中种植的粮食有70%用于牲畜。

食物是我们生命的源泉，是我们所需要的，但是肉呢？还有很多人不知道，几年前，联合国教育、科学及文化组织明确指出：“牲畜的生产和消费是消耗和污染世界稀缺淡水资源的重要因素。”因为大量的水资源用于养殖动物，而不是人类。

每公斤牛肉需要15500升水，中国人平均年用水量只有2350多吨，只能生产300公斤牛肉。水也是我们生命的源泉，也是我们刚刚需要的，但是肉呢？在畜牧业下，非传染性流行病对你的健康很重要。什么是非传染性流行病？最典型的代表是慢性病。

慢性病是目前最普遍的疾病。2018年，慢性病患病率达到23%，患者死亡人数占总死亡人数的86%。但是慢性病是怎么来的呢？高油、高糖、高脂肪、动物性食物摄入过多。只是慢性病不同于急性病，它强调的是一种“温水煮青蛙”的方式，不会在短时间内席卷大多数人。

所以很明显，每个人每天都在报告和宣传慢性病的危害，但大多数人从来没有真正预防过。就像这顶新冠，大部分死亡患者都有一种或多种慢性病，使得他们在抵御健康风险的时候比普通人更虚弱。但是你看，平时讨论饮食对抵抗力的影响的人，同样少。然后大家会发现，我们已经陷入了一些奇怪的圈子。

人们对肉类的需求越来越高，使得畜牧业越来越繁荣，日益繁荣的畜牧业为人们提供了越来越多的肉制品，使得我们的健康问题频发；与此同时，畜牧业消耗了大量的资源，使得粮食、水等一系列危机越来越严重。畜牧业破坏了生态状况，使气候问题更加敏感，而气候变化反过来又会加剧生态状况，使我们更容易受到病毒感染。在这些大圈子的背后，有无数小圈子，动物抗生素，食源性疾病.我们离停止这些奇怪的循环只有一步之遥，离检查我们的饮料只有一步之遥。

食情况，思考饮食背后畜牧业到底对我们生活中每个环节造成了什么影响。从你我开始，从今天开始，淘汰碗里的一块炸鸡，可能明天会有一个完全纷歧样的了局。——END——。

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